1.”Dobra dla oczu “
Marchew jest bogata w beta-karoten, który w wątrobie przekształca się w witaminę A.W siatkówce oka wit A przekształtca się w rodopsynę , fioletowy pigment niezbędny do widzenia w nocy.
Wykazano w badaniach, że beta-karoten ma działanie ochronne przed zwyrodnieniem plamki żółtej i zaćmy starczej. Ludzie, którzy jedzą warzywa z beta-karotenem mają o 40 % mniejsze ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, niż osoby które spożywają mało beta – karotenu.
2. Ochrona przed nowotworami
Badania wykazały, że spożycie marchewi zmniejszają ryzyko raka płuc, raka piersi i raka jelita grubego. Naukowcy odkryli falcarinol i falcarindiol, substancje które mają właściwości przeciwnowotworowe.
Falcarinol to naturalny pestycyd znajdujący się w marchwi, który chroni korzenie przed chorobami grzybiczymi. Marchew jest jednym z powszechnym źródem tego związku. Badanie wykazało, 1/3 niższe ryzyko raka u myszy, które jadły marchew.
3.Ochrona komórek
Wysoki poziom beta-karotenu ma silne działanie przeciwutleniające, chroniąc przed uszkodzeniami komórki. Beta- karoten spowalnia procesy starzenie się komórek.
4. Zdrowa skóra od wewnątrz
Witaminy i antyoksydanty chronią skórę przed uszkodzeniami. Niedobory witamin powodują m.in suchość skóry, włosów i paznokci. Witamina A zapobiega powstawianiu przedwczesnemu zmarszczek. Korzystnie wpływa na trądzik, suchość skóry, przebarwienia, nierówny koloryt skóry.
5.Działanie antyseptyczne
Marchewki są używane przez zielarzy w zapobieganiu zakażeń. Używane są w postaci pokrojnej lub rozdrobnionej, surowe lub gotowane czy puree.
6. Piękna skóra (z zewnątrz)
Marchewki są wykorzystywane jako naturalny kosmetyk w postaci masecznki na twarz. Wystarczy wymieszać startą marchew z odrobiną miodu.
7. Zapobiega chorobom serca
Badania wskazują, że dieta bogata w karotenoidy jest związana z niższym ryzykiem choroby niedokrwiennej serca. Marchew to nie tylko beta-karoten, ale także alfa-karoten i luteina.
Regularne spożywanie marchwi obniża poziom cholesterolu, ponieważ rozpuszczalne włókna w marchwi wiążą się z kwasami żółciowymi.
8. Oczyści organizm
Witamina A pomaga oczyścić wątrobę wypłukując toksyny z organizmu. Włókna występujące w marchwi pomaga oczyścić okrężnicę i przyspieszyć przepływ odpadów.
9. Zdrowe zęby i dziąsła
Marchew stymuluje dziąsła i wywołują dużo śliny, która jest zasadowa, równoważy kwasowość jamy ustnej, która sprzyja rozwojowi bakterii. Minerały w marchwi chronią przed zęby przed niedoborai minerałów.
10. Zapobieganie przed udarem mózgu
W badaniu przeprowadzonym przez Uniwersytet Harvarda wykazano, że ludzie którzy jedli więcej niż sześć marchewek tygodniowo byli mninej narażeni na udar mózgu.